22 aprile 2014

Crostatine alla nocciola con ricotta e cioccolato [e altre 9 ricette cioccolatose]


Eccomi dopo un sacco di tempo!
Finalmente con una nuova ricetta... anzi, con 10 ricette cioccolatose!
.... solo qualche suggerimento per smaltire la solita quintalata di cioccolato che tutti ci ritroviamo in casa in questi giorni. 
E voi, come lo riciclate tutto questo cioccolato? dite, dite! :)

Ingredienti per 8 crostatine di 8 cm di diametro

per la frolla alla nocciola
300 gr. di farina 0
200 gr. di nocciole tritate finemente
150 gr. zucchero di canna integrale
150 gr. di burro
2 uova
2 pizzichi di sale

per il ripieno
400 gr. di ricotta
3 cucchiai di zucchero di canna
100 gr. di nocciole tritate finemente
100 gr. cioccolato fondente
1 tuorlo 
mezza tazza di latte intero
+ pezzetti di cioccolato per la superficie


Preparate la frolla
In una ciotola capiente mescolate le farine, il sale e lo zucchero. 
Aggiungete il burro a pezzetti e sbriciolate fino a formare un composto sabbioso. 
Aggiungete le uova e compattate il tutto, lavorate velocemente su un piano infarinato fino a formare una palla liscia e omogenea. 
Avvolgete la palla nella pellicola e mettete in frigo almeno per un'ora (o in freezer per 30 minuti). 

Preparate il ripieno 
In una ciotola amalgamate bene la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema. 
Aggiungete le nocciole, il cioccolato in pezzi e poi il tuorlo e mescolate il tutto. 
Aggiungete infine il latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti. 

Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa 3 mm. 
Ricavate dei dischetti (con diametro più ampio rispetto agli stampi) e adagiateli sugli stampi imburrati e infarinati. 
Tagliate i bordi in eccedenza e coprite con il ripieno di ricotta. 
Aggiungete altri pezzetti di cioccolato sulla superficie. 
Cuocete in forno già caldo, 180° per circa 20/30 minuti o finché la frolla sarà dorata. 



1. Tarte ai 4 cereali con pere e cioccolato 2. Torta al cioccolato e crema di marroni 

3. Biscotti croccanti con avena e riso soffiato 4. La tartufata 

5. Pistacchio brownies 6. Torta di pane 

7. Chocolate cookies 8. Muffin integrali al cioccolato 

9. Cookie integrali avena, pistacchio e cioccolato



26 commenti:

  1. Ehi, sai che ero venuta qui a vedere se c'erano nuove ricette uno o due giorni fa? Chissà, magari mi hai letto nel pensiero o hai captato che si sentiva la tua mancanza! :-)
    Di cioccolato qui non ne avanza quasi mai perchè Matteo lo fa fuori tutto e mangia per due, anche per me... ma posso sempre rubargli pezzetti di uova avanzate, dato che le tue crostatine sono molto invitanti... :-)
    ps: come mi ispira anche la ricetta n. 5...

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    1. Ma dai Francesca, che carina! :)
      E' che lo trascuro troppo il mio piccolo blog, sono davvero una cattiva blog-mamma! :(

      Comunque ruba subito un po' di cioccolato a Matteo e provale queste crostatine, sono molto nutellose! :)

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  2. delle crostatine davvero favolose e poi grazie per le idee cioccolatose, in questi giorni di cioccolato in casa ne girerà parecchio... ;)
    Un caro saluto!

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    1. si, ne gira fin troppo di cioccolato!! :(

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  3. Eccoti qui cara! Ogni tanto passo e oggi una bella sorpresa! Me le segno perchè la mia mamma ha vinto un uovo di cioccolao fondente di 6 kg vedi te come lo uso! Queste crostatine sono meravigliose ma prenderò spunto anche dalle altre! Un bacione

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    1. Che carina Ely! mi fa piacerissimo ricevere i tuoi commenti! :)
      ... con un uovo di 6 kg a voglia a fare crostatine!!! ^_^

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  4. Ma che buone queste crostatine, i pezzi in superficie sono golosissimi! Adesso guardo anche le altre idee, ho già intravisto qualcosa che mi ispira molto... :-)

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    1. si, i pezzettoni di cioccolato aggiunti sopra fanno davvero la differenza! :)

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  5. Sono golosissime, mi tufferei nello schermo del pc per rubartene una!

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  6. ah che golosita' questo post!!!

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    1. si rischia la carie solo ad arrivare in fondo al post, pensa tu! :D

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  7. Lizzy, sono disposta a rischiare la carie per assaggiare queste delizie! Acquolina solo a guardarle! Ottima ricetta e foto stupende! Non vedo l'ora di leggere le altre 9! Complimenti! :-)
    A presto
    Maria @DolciPillole

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  8. Non è rimasto tanto - anzi, quasi per niente - cioccolato dalle uova di Pasqua quindi ti spiace se ne rubiamo qualcuna a te? bellissime! :-)

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    1. mmmmh, certo io ve ne passo qualcuna, ma poi voi comprate altro cioccolato e le replicate, vero? :)

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  9. Bellissime le crostatine per smaltire il cioccolato, io il mio cioccolato l'ho mangiato;)
    bellissimo il tuo blog ti seguo!

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    1. Grazie Pamy!! ma solo io ho quintalate di cioccolato in casa allora!? :)

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  10. Adoro le crostatine di ricotta e cioccolato, l'abbinamento con le nocciole non l'ho mai provato ma è invitantissimo!! :)

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  11. ma dai.. buonissime con le nocciole!! CHE BUONEE

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  12. ciao!!=)
    complimenti che stupendo blog!!
    questa ricetta è supenda me la salvo e non vedo l'ora di farla!!=)
    mi sono unita a tuoi lettori fissi!
    se ti va passami a trovare e se ti piace e vuoi ricambiare io ne sarei felicissima!=)
    a presto buona serata baci vale

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    1. Grazie Vale! benvenuta! vado subito a sbirciare il tuo blog :)

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  13. Anch'io ho inventato qualche ricettina per riciclare il cioccolato, ma le tue crostatine sono davvero irresistibili!

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  14. Vorrei unirmi al tuo sito, ma non so perchè google non me lo permette! :-(

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