26 novembre 2014

Biscotti senza glutine al mandarino [con farina di quinoa e di riso]


Sapevate che la quinoa non è un cereale ma è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia degli spinaci e della barbabietola? Per le sue proprietà può essere associata ai cereali, ed è anche priva di glutine.
Questo "non" cereale è stata davvero una bella scoperta. Annusandone la farina pensavo che il suo sapore in cottura si intensificasse, invece rimane molto delicato e non interferisce con gli altri ingredienti. In questo caso la farina di riso addolcisce il tutto. Un accostamento che mi é piaciuto davvero molto! 



18 novembre 2014

Torta allo yogurt e cioccolato - con farina di riso e di farro integrale


Questa è la classica torta da fare alla sera quando, sfinita, mi accorgo che per la colazione non c'è un bel nulla. Risponde alle mie tre regole d'oro della torta last minute:
  • è veloce: ingredienti umidi+ingredienti secchi+giragira=fatta;
  • è versatile: potete sostituire le farine suggerite nella ricetta, con quelle più classiche, oppure potete aggiungere qualche pezzetto di mela e la cannella;
  • è anti-spreco: lo yogurt era quello che sostava in frigo da un po' di tempo. 
Solo un appunto sul cioccolato, la prossima volta credo che raddoppierò la dose - di cioccolato non ce n'è mai abbastanza!.

A presto! :)


13 novembre 2014

Castagne: 4 ricette facili

castagne: 4 ricette facili

Ma quanto mi piacciono queste piccole raccolte di ricette!
E' venuto il tempo di fare una mini-raccolta anche sulle castagne. Devo dire che di ricette con questo ingredienti ce n'è pochine su breakfast at lizzy's, ma c'è tempo per rimediare! 

Ecco qui 4 ricette facili e veloci che potrete fare in questi giorni piovosi.

Castgne: 4 ricette facili

  1. Torta al cioccolato fondente con crema di marroni
  2. Torta con crema di marroni e copertura al cioccolato
  3. cupcake alle castagne 
  4. biscotti alle castagne e cioccolato



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